蒜苔也叫做蒜薹，是一种常见的食物，而且在饭桌上就是比较知名的蒜薹炒肉，它的美味程度相信大家都是比较了解的，而且它不仅仅具有美味，还有一定的功效的，比如提高免疫力，通便降压，养肝等，当然这些是需要新鲜的蒜苔才具有很好的功效，因此如何选择蒜苔就是今天我们为大家介绍的内容。
1.看外面：我们首先需要看一下蒜苔的外表有没有出现外伤，或者还是蔫的样子，而且大家还应该要及时的是新鲜的蒜苔根部和顶部都是比较整齐的，而且粗细也应该比较一致。
2.看粗细：过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳。
3.看颜色：蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些，因此我们在选择蒜苔的时候，也需要考虑到颜色这一个问题，因为这个颜色也是判断蒜苔新鲜度的方法之一哦。
4.试老嫩：这个是我们在选择的时候需要做的一步，具体是将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。
这边是在选择蒜苔时需要考虑到的一些问题了，小编相信，只要大家能够注意到这些，那么在选择蒜苔的时候肯定会减少选择不新鲜的几率，因此希望这些能够为大家带来一些帮助哦。